Julio César Rodríguez
El mundo demanda productos cada vez más innovadores, convenientes y a precios competitivos lo que representa un reto para el Perú cuya estructura está conformada mayormente por medianas y pequeñas empresas. En ese sentido, cobra importancia iniciativas como el VII Concurso de Innovación de la feria Expoalimentaria, a la que ya calificaron como semifinalistas 27 productos que se caracterizan precisamente por su innovación.
Miel de cacao, anillas de pota empanizadas, quinua al culantro y una línea de vinagretas de frutas exóticas son algunas de las propuestas finalistas del concurso.
Los semifinalistas en la categoría “Alimentos en Conserva y Deshidratados” son Pastas Andinas Amor, Pastas Trigano Amor, Picarones con quinua y miel de maíz morado, Quinua a la jardinera, Actiday (mezcla instantánea de kiwicha, quinua, maca y cacao), Quinua al culantro y Línea de vinagretas de frutas exóticas.
En la categoría “Bebidas y Licores” están La Patriota (cerveza estilo belga a base de maíz), Chicha Tu Mare (versión moderna de la chicha de jora) y Cerveza cacao Brown Ale.
En “Productos refrigerados, congelados y precocidos” se encuentran la Línea natural pulpa y zumo de fruta congelados, Anillas de pota empanizadas y Delicia de choclo en bandeja.
En “Café, Cacao y Subproductos” figuran Choco Biotics (chocolate de leche con azúcar de palma de coco orgánica), Devil´s Jungle (mezcla en polvo de cebada tostada, camu camu y extracto de siete raíces), Andean Super Bites (chocolate bitter orgánico con maca, quinua popeada y semillas de chía) y Tawa Café Especial de altura orgánico.
Compiten en “Confitería y Snacks” los productos Salad Simi (snack de maca chips, piña deshidratada y sacha inchi tostado), Hearty Flakes (cereal a base de maíz morado, quinua, yacón y cacao), Sweet Simi (snack de maca chips, mango deshidratado y macambo chips) y Barra de banana con quinua y kiwicha.
En “Productos Gourmet y Delicatessen” están Cofre chocolates origen, hummus instantáneo (producto nutritivo y de color canela), Miel de cacao, Easy Fruit (pulpas de fruta: piña, mango, fresa y maracuyá), Spicy Passion Fruit Coulis (salsa elaborada por cocción de maracuyá y ají tabasco) y Palm Hearts Spread (para acompañar con canapés o simplemente con una galleta y aceituna).
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